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とんかつ『上善』~きれいに入った豚のサシ!  【2012/02/07】 グルメ(飲食) 茨木・肉&鶏

お隣の街、茨木へやってまいりました。
茨木にも美味しいお店がたくさんありますね~

本日はとんかつ『上善(じょうぜん)』さんです。
ほんと、最近肉ばっか食ってるわ(笑)

おっと!通り過ぎるところでした。
とんかつ屋のイメージではないファサードやもん(笑)



お~、店内もおしゃれでカフェみたい。
そういや、バックにジャズが流れてましたね。

メニューにこだわり(数量限定)というのがあるやん?
オーナーシェフに確認した上で決定!

まずはビールを(笑)

オーダーしたのは「特上ロースかつ定食(1550円)」の単品(1250円)です!



一切れだけ断面を上にして出てきました。
また、塩はもちろん、ソースをかけずに別皿で登場。
これは、自信のあらわれ?(笑)

うっひょぉ~~、きれいにサシが入ってます!
食す前から美味しさが伝わってくるやん!

では、いただいてみましょう。

うまっ!!

なんていうか、『かつくら 三条本店』の「桃園豚の特上ロースかつ」が
繊細な女性的な味わい。
『たわら』や『とんかつ一番』の「ロースかつ」はガッツある男性的な旨み。

それらに対して、ここの「特上ロースかつ」は
両者の良さを両方兼ね備えたような旨さです。
なので、すべて何も付けずにいただきました。

ソースを舐めてみましたが、なかなかスパイシーでしたね。

オーナーシェフと話をさせていただいている内に冷めてしまった肉、
それなのに味&やわらかさは全く変わることがありませんでした。

「たとえいい肉でも・・・・・」とはシェフ。
なるほど、油や揚げ方に工夫されてるんだ。

シェフもスタッフも笑顔が素敵やったですよ!

ご馳走さま、おいしゅうございました。


茨木市真砂1-12-31 11:00~15:00/17:30~23:00 水曜休
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