『矢場とん　矢場町本店』は食べたいお店に入れていましたが
並んでいたらどんどん時間がなくなるので、不本意ながらパスしました。

栄では2店舗を候補に挙げています。

まず1店舗目は『山本屋総本家 本家』です。
しかし、ここも並んでいたらどうしよう？(*¨)（笑）

滑り込み、セーフでした！（笑）

関西では『山本屋総本家』のような「味噌煮込みうどん」は食せないので、
外すわけにはまいりません。

まあ、ここまでよく歩いたのでさっそくビールで乾杯です。

かんぱ～～い！！♪

あ～～～～～～～～　なんておいしいビールやねん！！（笑）
久しぶりの感動ビールでした（笑）

メニューは「味噌煮込みうどん」がメインで、あとは味噌関連ですね。

あと、薀蓄（うんちく）がいろいろ（笑）

味噌牛すじ（231円）に盛合せ（367円）
そして、親子煮込みうどん（名古屋コーチン）（1554円）
をいただきましょう。

味噌牛すじには参りましたm(_ _)m
こんなん食べたの初めてです・・・・・旨すぎ！！！

深いコクのある味が堪りませんね。

この味噌のテイクアウトが可能か伺ったんですが、×とのこと。
残念(-_-;)

お漬け物も美味しかったな～

さて、肝心の「味噌煮込みうどん」がやってきました。
ビジュアルはいまいち（笑）

まずはおつゆから。

うっひゃ～～～　なんて美味しいおつゆなんでしょう♪
いやいや、こちらも参ったなー
八丁味噌をベースにいろいろ調合されているのでしょうね。

お訊ねすると、
出汁に加え、
岡崎産の八丁味噌に名古屋産の白味噌が配合されているそうです。

なるほど、この白味噌の甘みが赤味噌の渋みを抑えて
味をまろやかにしてるんですね。

これこれ！この太く四角いうどん！！
この充分な歯応えは『山本屋総本家』ならではのもの。
うどん粉を噛んでるような感じ！！

具材は、名古屋コーチン・コーチンの玉子・油揚げ・ネギ・かまぼこ

残念なのは、小さな名古屋コーチンが4個ほど。
普通の鶏と変わらない味でした。

名古屋市中区栄3-12-19　不定休[月～金]11：00～15：00/17：00～22：00 [土・日・祝]11：00～22：00