日本橋の堺筋沿いにある、とんかつ『吉兆』へ行ってきました。
ビルの2Fにありますので見逃さないようにね！

黒門市場も近く、1Fには『立ち寿司（鮪）新鮮や！』があります。
ここはネタがでっかいですよ！！その記事はこちら

やはり注文は看板メニューであるとんかつでしょう。
それも“ヒレ”じゃなくて“ロース”で決まり！！

豚の旨味を味わえるのは脂身ですもんね。
そういえば、ヒレを食べたのはいつだろう？？？（笑）

「ロースとんかつ定食100ｇ（1000円）」の
ごはんと味噌汁抜き（-100円）にしました。
・・・・・ビールでいただくからね（笑）

出てくるまでスタッフに質問なんぞを・・・・・どんな豚？

ロースは静岡産のもち豚で“雅ポーク”を
ヒレは鹿児島産のもち豚で“SPF”と、使い分けされて
それぞれの持ち味を十二分に出したそうです。

そして、それらをラード100％で揚げるとのこと。

来ましたよ、来ましたよ、ロースが。

綺麗にこんがりと黄金色に揚がってますね。
3切れの断面を上にしましょう。

うっひょぉ～～、きれいにサシが入ってます！
食す前から美味しさが伝わってくるやん！

この肉質で不味いわけがありません。
では、いただいてみましょう。

うまっ！！

ジューシーでやわらかく甘味感のあるロースやわ、ステキ（笑）

ガッツある男性的な旨みの中に、やわらかい女性的な味わいがあります！！
先に記述しますが、冷めても硬くならないんですよ。
（冷めると硬くなるとんかつがいかに多いか！（笑））

衣のサクッ感とラードの風味がいいですね～
ラード100％なのに軽い。揚げ加減も絶妙やんか。

そして、このデミグラスソース。

絶品です！！

ソース自体の主張が強く、ひねくりまわし過ぎのソースが多い昨今、
ほんのり酸味がかった甘みがあり、
とんかつの旨みを上手く引き出しておりました♪

これぞ洋食屋さんのデミグラスソースです！！
あんたは、エライ！！（笑）

ご馳走さま、おいしゅうございました。


大阪市中央区日本橋2-8-16 2F　11:30～20:30　水曜休

◆ 歩数　　　　　　　　 10852歩
◆ 距離　　　　　 　 　　6.5km